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Caladoc

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Caladoc

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La base d'un vin corsé, tannique et puissant.
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- Identification/Origine : Le Caladoc est un cépage obtenu par l'INRA de Montpellier en croisant le Grenache N par le Cot N.

Cette nouvelle variété de raisin de cuve a été agréée par le CTPS en 1982 et classé recommandée depuis 1989.
 
- Description : grappes moyennes à grosses, peu compactes, tronconiques;
baies moyennes, ellipsoïdes, présentant des ponctuations sur une pruine abondante. Ressemble un peu au grenache noir.
 
- Aptitudes de production : Ce cépage débourre 5 jours après le Chasselas et parvient à maturité 3 semaines et demie à 4 semaines après le Chasselas (2ème époque). Ce cépage a une bonne fertilité et une production régulière ; il n'est pas sujet à la coulure. La grappe est d'une compacité moyenne.Son port est érigé, sa vigueur est moyenne, il a une production régulière et peut être conduit en gobelet. Résiste bien à la pourriture grise. Il semble quelque peu sensible à la sécheresse.
 
- Type de vin/Arômes : Les vins obtenus à partir de ce cépage sont très corsés et typés (épicés), possédant une couleur intense et une structure tannique très intéressantes (tannins très présents, à la fois souples et sans amertume).
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