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Bordeaux
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Les célèbres vignobles bordelais s'offrent à vous.
Les cépages rouges sont dominés par les membres de la famille des Carmenets. Le cabernet franc N est présent à Bordeaux depuis très longtemps. Le cabernet sauvignon, le merlot N, la carménère N ou le Fer servadou lui sont apparentés. Les autres cépages rouges sont le côt N venu de Cahors ou le petit verdot des Pyrénées.
Ils ont globalement une couleur très sombre et des arômes un peu végétaux. (poivron) L'acidité s'équilibre bien avec l'alcool et la structure tannique.
Les cépages blancs sont essentiellement le sauvignon B et le sémillon B. Le premier est devenu majoritaire voire exclusif dans les vins blancs secs. Le second est le cépage roi des appellations de vins moelleux ou liquoreux. La muscadelle B, le colombard B, le merlot blanc B ou l'ugni blanc B viennent compléter la palette.
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